Home Especial Navidad Receta fácil de Navidad: mantecados de almendra

Las almendras tostadas son la base de este dulce típico de Navidad. Foto: Wikimedia Commons

Las almendras tostadas son la base de este dulce típico de Navidad. Foto: Wikimedia Commons

¿Quieres sorprender esta Navidad a tu familia con tus habilidades culinarias pero tienes menos gracia en la cocina que un orco de Mordor? ¡No sufras! Pilar Molina, de la Tarta de la Madre de Cris, nos regala esta receta de mantecados bien fácil.

Ingredientes:
500 gr. de harina 
250 gr. de azúcar glass
200 ml. de aceite de oliva virgen extra
100 gr. de almendras tostadas
1 cucharadita de canela molida
limón

En una sartén grande ponemos a calentar la harina, yo lo he hecho en dos veces, vamos dándole vueltas hasta que tome un ligero color amarillo y empiece a oler como a palomitas.
Lo dejamos enfriar y trituramos las almendras en la picadora.
Una vez bien molidas en un bol grande mezclamos la harina, el azúcar, las almendras, la canela, la ralladura del limón y el aceite.
Una vez que todo está bien amasado lo extenderemos en la encimera y dejamos un grosor de unos dos centímetros y cortamos con un cortapastas o vasito.
Precalentamos el horno a 200 ºC y dejamos unos 15 minutos, arriba y abajo.

Tener cuidado cuando saquéis los mantecados del horno y dejarlos enfriar, porque estarán muy blandos y se deshacen con facilidad.

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